Diese köstlichen Scones kombinieren die herbe Süße von Cranberries und Aprikosen mit der Reichhaltigkeit von Buttermilch und schaffen so eine perfekte Leckerei für jede Tageszeit.
Vermengen Sie das Mehl, den Weizenkleie, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer großen Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig gemischt sind, um die Treibmittel richtig zu verteilen.
Schneiden Sie die kalte Butter mit einem Teigmischer in die trockene Mischung, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung kalter Butter hilft, eine blättrige Textur in den Scones zu erzeugen.
Rühren Sie die getrockneten Cranberries und die gehackten Aprikosen unter.
Das Bestäuben der getrockneten Früchte mit der Mehlmischung verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
In einer separaten Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig in die Buttermilch eingearbeitet ist, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
Gießen Sie die nasse Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Scones zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht 4 Mal kneten.
Leichtes Kneten hilft, den Teig zusammenzubringen, ohne ihn zu überarbeiten.
Den Teig zu einem Rechteck von 30 x 15 cm ausrollen.
Verwenden Sie ein Nudelholz, um eine gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Backen zu erreichen.
Den Teig in 8 Quadrate schneiden und dann jedes Quadrat in 2 Dreiecke schneiden.
Ein scharfes Messer sorgt für saubere Schnitte und gut definierte Scones.
Die Scones auf ein Backblech legen und mit Zucker bestreuen.
Das Bestreuen mit Zucker sorgt für einen köstlichen Crunch und Süße.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Scones gegen Ende des Backens, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die Scones warm und genießen Sie sie.
Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder clotted cream für eine verwöhnende Leckerei.
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