Eine köstliche Abwandlung des klassischen Risottos, das mit lebhaften Paprika und cremigem Blauschimmelkäse für ein geschmackvolles und befriedigendes Gericht sorgt.
Erhitze das Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer schweren Pfanne verhindert, dass der Reis kleben bleibt, und sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Füge die gehackten Schalotten hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Schalotten zu vermeiden und ihre Süße hervorzuheben.
Rühre die gewürfelte Paprika und Thymian ein und koche, bis die Paprika leicht weich sind.
Die Paprika in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Füge den Arborio-Reis hinzu und rühre, um die Körner mit Öl zu überziehen.
Das Anrösten des Reises verstärkt seinen Geschmack und hilft, seine Textur während des Kochens zu erhalten.
Gieße den Weißwein hinzu und koche, bis er größtenteils absorbiert ist.
Verwende einen trockenen Weißwein für einen ausgewogenen Geschmack, der das Gericht ergänzt.
Füge nach und nach die heiße Gemüsebrühe, jeweils eine Schöpfkelle, hinzu und rühre ständig, bis sie absorbiert ist, bevor du mehr hinzufügst.
Ständiges Rühren setzt die Stärke des Reises frei und erzeugt eine cremige Textur.
Sobald der Reis zart ist, rühre den Blauschimmelkäse ein, bis er geschmolzen und cremig ist.
Den Käse vom Herd hinzufügen, um zu verhindern, dass er körnig wird.
Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und serviere sofort.
Serviere das Risotto heiß für die beste Textur und den besten Geschmack.
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