Ein köstliches Pasta-Gericht mit Garnelen in einer cremigen, mit Basilikum aromatisierten Sauce, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Pasta al dente.
Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von Olivenöl und Butter verleiht dem Geschmack mehr Tiefe.
Schalotten und Knoblauch mit einer Prise Salz anbraten, bis sie duften und weich sind.
Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu verbrennen, um Bitterkeit zu verhindern.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Kochen Sie die Garnelen nicht zu lange, damit sie zart bleiben.
Nehmen Sie die Garnelen heraus und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie die Traubentomaten und Pinienkerne in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten weich werden.
Rösten Sie die Pinienkerne vorher für einen nussigeren Geschmack.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab und kratzen Sie die angebrannten Stücke ab.
Dieser Schritt verleiht der Sauce mehr Tiefe.
Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Sahne anbrennt.
Rühren Sie das Basilikum ein und geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne. Erhitzen Sie alles gut.
Das Basilikum am Ende hinzuzufügen, bewahrt seinen frischen Geschmack.
Servieren Sie die Sauce über der gekochten Pasta und garnieren Sie mit Schnittlauch.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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