Diese fluffigen Buttermilch-Vollkornpfannkuchen sind eine köstliche Frühstücksleckerei, perfekt für einen gemütlichen Morgen.
In einer Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermengen.
Das gründliche Vermengen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und die geschmolzene Butter verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und umrühren, bis sie gerade so vermischt sind. Nicht übermixen.
Einige Klumpen im Teig sind in Ordnung; Übermixen kann die Pfannkuchen zäh machen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Kochspray einfetten.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und leicht verteilen. Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder fest aussehen, etwa 2-3 Minuten.
Die Hitze nach Bedarf anpassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Den Pfannkuchen wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Gekochte Pfannkuchen warm im Ofen bei niedriger Temperatur halten, während die restlichen gebraten werden.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen wie Sirup, frischen Früchten oder Joghurt.
Die Präsentation ist wichtig; die Pfannkuchen ordentlich anrichten und mit Puderzucker oder einem Klecks Schlagsahne garnieren.
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