Ein köstliches Hauptgericht mit einem saftigen Schweinekrone, gefüllt mit einer geschmackvollen Apfel-Pekannuss-Füllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Legen Sie die Schweinekrone in einen Bräter und stützen Sie sie auf die Knochenenden.
Die richtige Positionierung sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart.
Würzen Sie die Krone großzügig mit Salz und Pfeffer.
Würzen hebt die natürlichen Aromen des Schweins hervor.
Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches.
Ein Thermometer hilft, den perfekten Gargrad zu erreichen.
Braten Sie das Schwein unbedeckt für 1 1/2 Stunden.
Unbedecktes Braten erzeugt eine schöne Kruste.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Geschmolzene Butter verleiht der Füllung Reichhaltigkeit.
Die Zwiebeln und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, für den besten Geschmack.
Fügen Sie die Äpfel, Pekannüsse, Salbei, Thymian und Piment in die Pfanne hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und mischen Sie die Füllung hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig vermischt ist.
Nehmen Sie die Krone aus dem Ofen und lassen Sie überschüssiges Fett ab.
Das Abtropfen des Fettes verhindert, dass die Füllung fettig wird.
Füllen Sie die Höhle der Krone mit der Füllung.
Die Füllung sanft packen, um gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
Stellen Sie die Krone zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 1 1/2 Stunden oder bis das Thermometer 70°C anzeigt.
Überprüfen Sie die Temperatur regelmäßig, um ein Übergaren zu vermeiden.
Lassen Sie die Krone 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
Servieren Sie die Krone mit der Füllung und genießen Sie.
Mit frischen Kräutern garnieren für eine schöne Präsentation.
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