Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Piccata mit einer würzigen Zitronen-Kapern-Sauce.
Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für gleichmäßiges Hacken und um zu vermeiden, dass der Knoblauch zerdrückt wird.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Aromaten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In eine Schüssel geben, um ihre Säfte zu bewahren.
Die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke klopfen.
Verwenden Sie Frischhaltefolie, um das Hühnchen beim Klopfen abzudecken und Unordnung zu vermeiden.
Die Hähnchenbrustfilets in mit Salz und Pfeffer gewürztem Mehl wenden.
Überschüssiges Mehl abschütteln, um Klumpen zu vermeiden.
Butter in der Pfanne schmelzen und das Hühnchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Falls nötig in Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Die Aromaten zurück in die Pfanne geben und Sherry, Zitronensaft und Kapern hinzufügen.
Die Pfanne ablöschen, indem Sie den Boden abkratzen, um alle Aromen zu integrieren.
Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Fügen Sie einen Schuss Hühnerbrühe hinzu, wenn die Sauce zu dick wird.
Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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