Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung der klassischen südafrikanischen Ingwer-Kekse, mit verstärkten Gewürzen und einem Hauch von Melasse für mehr Tiefe.
Kombiniere die Melasse, Butter, Ei, Essig, Ingwer, Zimt und Nelken in einer großen Rührschüssel.
Stelle sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Füge den Zucker zur Mischung hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
Rühre, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Siebe das Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und Klumpen zu entfernen.
Mische die trockenen Zutaten nach und nach in die nasse Mischung, um einen Teig zu bilden.
Mische nur bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Kühle den Teig im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden.
Das Kühlen des Teigs erleichtert die Handhabung und verbessert den Geschmack.
Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor und bereite die Backbleche vor, indem du sie einfettest oder mit Backpapier auslegst.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du backst, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rolle den Teig zu walnussgroßen Kugeln und lege sie auf die vorbereiteten Backbleche, wobei du Platz zwischen ihnen lässt.
Verwende einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Drücke jede Kugel leicht mit einer Gabel flach.
Tauche die Gabel in Wasser, um ein Ankleben zu verhindern.
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Drehe die Backbleche während des Backens für gleichmäßiges Backen.
Lasse die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter überträgst, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen der Kekse auf den Blechen hilft ihnen, sich zu setzen.
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