Eine geschmackvolle Abwandlung des klassischen Maisbrots, mit einem würzigen Kick und käsiger Köstlichkeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23 cm quadratische Backform oder eine 25 cm ofenfeste Pfanne ein.
Die Verwendung einer Pfanne verleiht dem Maisbrot eine knusprige Kante.
In einer großen Rührschüssel die gelbe Maismehl, das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Natron vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
In einer anderen Schüssel die Eier und die Buttermilch verquirlen, dann die gehackte Zwiebel, den gewürfelten Jalapeño und den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren.
Für zusätzlichen Geschmack die Zwiebel anbraten, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen.
Gießen Sie die nasse Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen vermeiden.
Übermixen kann das Maisbrot dicht machen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform oder Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Klappen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Maisbrot nach 30 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Maisbrot einige Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren. Guten Appetit!
Warm mit einem Stück Butter servieren für zusätzlichen Genuss.
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