Eine lebendige und geschmackvolle Chili-Sauce mit einem Hauch von Ingwer, perfekt um Ihren Gerichten einen würzigen Kick zu verleihen.
Die Chili-Schoten und den Ingwer grob hacken.
Das Entfernen der Samen aus den Chili-Schoten kann die Schärfe reduzieren, wenn gewünscht.
Die gehackten Chili-Schoten, den Ingwer und eine kleine Menge Essig in einen Mixer geben. Mixen, bis die Mischung glatt ist.
Das Hinzufügen einer kleinen Menge Flüssigkeit hilft dem Mixer, die Zutaten gleichmäßig zu verarbeiten.
Die pürierte Mischung in einen Kochtopf geben. Den restlichen Essig, Zucker, Sultaninen, Salz und Knoblauch hinzufügen.
Die Mischung gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen und die Sauce eindicken.
Die Mischung leicht abkühlen lassen, dann erneut pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
Das Pürieren, während die Mischung warm ist, kann helfen, eine glattere Textur zu erreichen.
Die Sauce in sterilisierten Gläsern abfüllen und fest verschließen.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser richtig sterilisiert sind, um die Haltbarkeit der Sauce zu verlängern.
Servieren Sie die Sauce als Beilage oder Zutat in Ihren Lieblingsgerichten.
Diese Sauce passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, geröstetem Gemüse oder als Dip.
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