Uno stufato sostanzioso e saporito con polpette tenere e una ricca salsa al vino rosso, perfetto per cene accoglienti.
In una ciotola, unisci la carne macinata, il pangrattato, la cipolla tritata finemente, l'uovo, il timo secco, il sale e il pepe.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, altrimenti le polpette potrebbero risultare dure.
Forma il composto in piccole polpette, di circa 4 cm di diametro.
Usa le mani bagnate per evitare che il composto si attacchi alle dita.
In una pentola grande, scalda un po' d'olio a fuoco medio e rosola le polpette su tutti i lati.
Rosola le polpette in più riprese per evitare di sovraffollare la pentola.
Rimuovi le polpette e mettile da parte. Nella stessa pentola, soffriggi l'aglio tritato fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi la salsa di pomodoro, il vino rosso e l'acqua nella pentola, mescolando per amalgamare.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare i pezzi rosolati per un sapore extra.
Rimetti le polpette nella pentola e aggiungi le carote tritate, le patate e i funghi.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Copri e fai sobbollire lo stufato a fuoco basso per 45 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, mescola la farina con acqua fredda per creare una sospensione.
Sbatti bene per evitare grumi nella sospensione.
Aggiungi gradualmente la sospensione nello stufato per addensare la salsa.
Aggiungi la sospensione lentamente mescolando per controllare la densità della salsa.
Cospargi il prezzemolo fresco sopra lo stufato prima di servire.
Trita finemente il prezzemolo per una distribuzione più uniforme del sapore.
Servi lo stufato caldo con il contorno a scelta, come pane croccante o riso.
Servi in ciotole calde per mantenere lo stufato caldo più a lungo.
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