Ein einfaches und köstliches Rezept, um cremigen hausgemachten Joghurt mit einer Prise Süße herzustellen.
Geben Sie den Naturjoghurt in eine Schüssel, um ihn auf Raumtemperatur zu bringen.
Joghurt bei Raumtemperatur lässt sich leichter mit der Milch vermischen und sorgt für eine glatte Textur.
Erhitzen Sie die Milch, das Milchpulver und den Honig in einem Topf, bis es 49°C erreicht.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.
Kühlen Sie die Milchmischung auf 46°C ab.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die richtige Temperatur für die Fermentation sicherzustellen.
Schlagen Sie eine kleine Menge der warmen Milch in den Joghurtstarter, bis sie glatt ist.
Dieser Schritt hilft, den Joghurtstarter zu temperieren und ein Gerinnen zu verhindern.
Mischen Sie die Joghurtstarter-Mischung zurück in die warme Milch.
Sanft umrühren, um die Starterkultur gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie die Mischung in einen sauberen Behälter und wickeln Sie ihn mit einer Wärmeunterlage, die auf niedrig eingestellt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Wärmeunterlage eine gleichmäßige Wärme für eine gleichmäßige Fermentation bietet.
Stellen Sie den Behälter in einen Kochtopf, um eine stabile Umgebung aufrechtzuerhalten.
Der Kochtopf hilft, den Behälter zu isolieren und die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten.
Lassen Sie die Mischung 6-8 Stunden fermentieren und überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur.
Längere Fermentation führt zu einem säuerlicheren und dickeren Joghurt.
Kühlen Sie den Joghurt, um ihn vor dem Servieren fest werden zu lassen.
Das Kühlen hilft, den Joghurt zu festigen und seinen Geschmack zu entwickeln.
