Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das die cremige Reichhaltigkeit von Kürbis und Salbei mit Käse-Ravioli kombiniert.
Koche die Käse-Ravioli nach den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen, warm halten.
Um zu verhindern, dass die Ravioli zusammenkleben, mische sie nach dem Abgießen mit etwas Olivenöl.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird; sie sollte goldgelb bleiben für eine glatte Sauce.
Gieße den trockenen Weißwein hinzu und lasse ihn köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren des Weins konzentriert seinen Geschmack und verbessert die Sauce.
Rühre das Kürbispüree ein und erhitze es.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Kürbis gleichmäßig eingearbeitet ist.
Nehme die Pfanne vom Herd und rühre die Sahne, Salz, schwarzen Pfeffer und Salbeiblätter ein.
Die Sahne vom Herd hinzuzufügen, verhindert, dass sie gerinnt.
Serviere die Ravioli mit der warmen Kürbis-Salbei-Sauce. Mit gerösteten Pinienkernen und gehackter Petersilie garnieren.
Für eine elegante Präsentation die Ravioli in einer einzigen Schicht anrichten und die Sauce kunstvoll darüber träufeln.
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