Ein herzhaftes und geschmackvolles ungarisch inspiriertes Rindfleischgulasch, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze etwas Öl in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Rindfleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge das Gulaschfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nimm das Rindfleisch heraus und stelle es beiseite.
Lege das Rindfleisch auf einen Teller, um die Säfte aufzufangen.
Füge die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf hinzu und koche sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Gib das Rindfleisch zurück in den Topf und streue Paprika darüber.
Gut vermischen, um das Rindfleisch gleichmäßig mit Paprika zu bedecken.
Gieße die Rinderbrühe hinzu und bringe sie zum Kochen.
Schabe den Boden des Topfes ab, um die Aromen zu lösen.
Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Mische Mehl mit Wasser, um eine glatte Paste zu bilden, und rühre sie in das Gulasch ein.
Die Paste nach und nach hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Rühre die saure Sahne ein und erhitze sie.
Nicht kochen lassen, nachdem die saure Sahne hinzugefügt wurde, um ein Gerinnen zu verhindern.
Serviere das Gulasch über Eiernudeln oder mit knusprigem Brot.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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