Ein köstliches Pasta-Gericht mit einer cremigen, kräuterinfundierten Spargel-Sauce, perfekt für eine tröstliche und dennoch elegante Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verbessert den Geschmack der Sauce.
Füge die Schalotten und den Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie duften und zart sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße den Wermut hinein und füge Basilikum, Petersilie und Oregano hinzu. Lasse es köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Rühre die gewürfelte Süßpaprika ein und koche sie ein paar Minuten.
Die Paprika verleiht der Sauce einen schönen Crunch und Süße.
Dämpfe den Spargel, bis er zart, aber knackig ist.
Dämpfen bewahrt die lebendige grüne Farbe des Spargels.
Koche die Engelshaar-Pasta in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie al dente ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Pasta zusammenklebt.
Lass die Pasta abtropfen und kombiniere sie mit der Sauce und dem Spargel.
Vorsichtig werfen, um die Pasta gleichmäßig mit der Sauce zu bedecken.
Übertrage es auf ein Serviergeschirr und garniere es mit geriebenem Parmesan.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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