Eine köstliche und cremige Brokkolisuppe, die mit frischen Kräutern angereichert ist und perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
In einem großen Topf Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Hühnerbrühe, Wasser und Salz vermengen.
Schneide den Brokkoli in kleinere Röschen für eine schnellere Garzeit.
Den Topf abdecken und die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 15 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Zwei Drittel der Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben.
Für eine stückigere Textur nur die Hälfte der Suppe pürieren.
In einer kleinen Schüssel Milch und Mehl glatt rühren.
Stelle sicher, dass keine Klumpen in der Mischung sind, um eine glatte Suppe zu erhalten.
Die Milchmischung in die Suppe gießen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Suppe eindickt.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Boden des Topfes anhaftet.
Basilikum, Petersilie und Essig zur Suppe hinzufügen und gut umrühren.
Probieren und die Würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer anpassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer frischer Petersilie oder einem Schuss Olivenöl.
Mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit kombinieren.
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