Una deliziosa e cremosa zuppa ispirata ai sapori dell'Africa occidentale, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda una pentola per zuppa a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare un olio neutro come olio vegetale o di colza assicura che i sapori della zuppa emergano.
Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi le carote e le patate dolci a cubetti nella pentola e cuoci per alcuni minuti.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Incorpora il pepe di cayenna e lo zenzero in polvere, rivestendo uniformemente le verdure.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne l'aroma e il sapore.
Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare eventuali pezzi dorati per un sapore extra.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire un po' di vapore.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo.
Rimetti la zuppa nella pentola e incorpora il burro di arachidi fino a completo assorbimento.
Scalda leggermente il burro di arachidi se è troppo denso per mescolarlo facilmente.
Regola la consistenza con ulteriore brodo se necessario e aggiusta di sale.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento con sale o un pizzico di zucchero se desiderato.
Servi caldo, guarnito con cipollotti tritati.
Aggiungi un cucchiaio di yogurt o una spolverata di arachidi tritate per una consistenza e un sapore extra.
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