Questi muffin combinano i ricchi sapori del caffè e del cioccolato per un delizioso trattamento.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin da 12 tazze con i pattini di carta.
Usare i pattini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola adatta al microonde, sciogli il burro e il cioccolato fondente tritato in intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare leggermente.
Mescola frequentemente per evitare che il cioccolato bruci.
Sciogli l'espresso istantaneo nell'acqua calda e metti da parte.
Assicurati che l'espresso sia completamente sciolto per un sapore uniforme.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.
Sbattere aerifica gli ingredienti secchi, risultando in muffin più soffici.
Fai un incavo al centro degli ingredienti secchi e aggiungi le uova, il latticello, l'estratto di vaniglia, il Kahlua e il composto di caffè preparato. Mescola fino a quando non è parzialmente combinato.
Evita di mescolare eccessivamente per prevenire muffin densi.
Aggiungi il composto di cioccolato fuso all'impasto e mescola fino a quando non è appena combinato.
Incorpora delicatamente per mantenere un impasto leggero.
Versa l'impasto nei pirottini per muffin preparati, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 16-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene il fondo molle.
Servi i muffin a temperatura ambiente o leggermente caldi. Buon appetito!
Accompagna con il tuo caffè o tè preferito per un'esperienza deliziosa.
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