Eine wohltuende und geschmackvolle Erbsensuppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Brate den Speck in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Das Braten des Specks zuerst gibt Fett ab, das dem Suppe Geschmack verleiht.
In demselben Topf die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch im Speckfett anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topf kleben bleibt.
Füge die Erbsen, den Schinken, das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Wasser in den Topf hinzu. Zum Kochen bringen.
Die Erbsen vor dem Hinzufügen abspülen, um Schmutz zu entfernen.
Die Hitze reduzieren und 2 Stunden ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Suppe gelegentlich überprüfen und mehr Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick wird.
Den Schinken entfernen, Fett und Knochen entsorgen, das Fleisch hacken und zurück in den Topf geben.
Lass den Schinken etwas abkühlen, bevor du ihn anfasst, um Verbrennungen zu vermeiden.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe umrühren, um alles zu vermischen.
Das Entfernen des Lorbeerblattes sorgt dafür, dass die Suppe eine glatte Textur hat.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit dem reservierten knusprigen Speck.
Zerbrösele den Speck kurz vor dem Servieren, um seine Knusprigkeit zu erhalten.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
