Ein köstliches Pastagericht, das knusprigen Speck, frische Tomaten und aromatische Kräuter kombiniert für eine geschmackvolle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für noch knusprigeren Speck, brate ihn in Portionen und vermeide es, die Pfanne zu überfüllen.
In derselben Pfanne die rote Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Halte die Hitze mittel, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die Kirschtomaten und die roten Pfefferflocken zur Pfanne hinzu und koche, bis die Tomaten aufplatzen.
Drücke die Tomaten vorsichtig mit einem Löffel, um ihre Säfte freizusetzen.
Koche währenddessen die Farfalle-Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente ist, dann abtropfen lassen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Vermische die Pasta, die Tomatenmischung, Rucola, Basilikum und Speck in der Pfanne. Gut vermengen.
Füge nach und nach Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Serviere die Pasta in Schalen und bestreue sie mit geriebenem Parmesan.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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