Ein zartes und geschmackvolles Rezept für BBQ-Schweineschulter, perfekt für Familientreffen oder ein herzhaftes Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 120°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen, um die Gewürzmischung herzustellen.
Gründlich mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Legen Sie einen Bräter mit Alufolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
Die Verwendung von Folie spart Zeit bei der Reinigung.
Reiben Sie die Gewürzmischung gründlich über die Schweineschulter, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Massieren Sie die Gewürzmischung in das Fleisch, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
Wickeln Sie die gewürzte Schweineschulter fest in Alufolie und legen Sie sie in den vorbereiteten Bräter.
Stellen Sie sicher, dass die Folie versiegelt ist, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Backen Sie die Schweineschulter im Ofen für 4-5 Stunden, oder bis sie zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.
Überprüfen Sie die Innentemperatur; sie sollte 90°C erreichen.
Vorsichtig die Folie entfernen und überschüssige Flüssigkeit aus dem Bräter abgießen.
Seien Sie vorsichtig mit dem heißen Dampf beim Auspacken der Folie.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 175°C.
Dieser Schritt hilft, die Glasur zu karamellisieren.
Bestreichen Sie die Schweineschulter großzügig mit BBQ-Sauce.
Mehrere Schichten auftragen für einen reicheren Geschmack.
Geben Sie das Schwein zurück in den Ofen und backen Sie es für weitere 1-1,5 Stunden, wobei Sie gelegentlich mit mehr Sauce bestreichen.
Mit Folie abdecken, wenn die Glasur zu stark bräunt.
Nehmen Sie das Schwein aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
Servieren Sie die Schweineschulter mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie!
Paaren Sie es mit Coleslaw oder Maisbrot für ein klassisches BBQ-Gericht.
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