Ein köstliches Rezept für hausgemachte Eiernudeln mit einem Hauch von zusätzlichem Geschmack und Einfachheit.
In einer Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Würzung.
Die Eier, Milch und Butter in die Schüssel geben und mischen, bis ein Teig entsteht.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten entwickelt das Gluten, das den Nudeln ihre Struktur verleiht.
Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Das Ruhen des Teigs erleichtert das Ausrollen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf die gewünschte Dicke ausrollen.
Halten Sie das Nudelholz leicht bemehlt, um ein Kleben zu verhindern.
Den Teig mit einem Pizzaschneider in Streifen schneiden.
Gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Kochen.
Die Nudeln etwa 30 Minuten an der Luft auf der Arbeitsplatte trocknen lassen.
Das Trocknen der Nudeln verhindert, dass sie beim Kochen zusammenkleben.
Die Nudeln in kochendem Wasser 2-3 Minuten oder bis sie zart sind, kochen.
Frische Nudeln kochen viel schneller als getrocknete.
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