Ein köstliches hausgemachtes Gelato-Rezept, das die reichen Aromen von Mocha und Schokolade kombiniert.
Eine kleine Menge Milch mit der Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.
Stelle sicher, dass die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Mischung zu vermeiden.
In einem Kochtopf die restliche Milch, den Zucker und die Instantkaffeekristalle vermischen. Erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Milch anbrennt.
Die Speisestärke-Mischung in den Kochtopf geben und kochen, bis die Mischung eindickt.
Bei mittlerer Hitze kochen und kontinuierlich rühren, um eine glatte Textur zu erhalten.
Vom Herd nehmen und Vanille, Salz und die Hälfte der Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist.
Die Schokolade fein hacken, damit sie schnell schmilzt.
Die Mischung in einem Eisbad abkühlen, gelegentlich umrühren.
Stelle sicher, dass die Mischung vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in die Eismaschine gibst.
Die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren. Die restliche Schokolade gegen Ende hinzufügen.
Das Hinzufügen der Schokolade am Ende sorgt dafür, dass sie in kleinen Stücken bleibt.
Das Gelato in einen Behälter umfüllen und einfrieren, bis es fest ist.
Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
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