Eine köstliche Variante von gegrillten Hähnchenschenkeln, die mit einer säuerlichen und süßen Glasur verfeinert werden, die auf dem Grill wunderbar karamellisiert.
Kombinieren Sie den Rotwein, den braunen Zucker, die Sojasauce, den Ingwer und den Knoblauch in einem Kochtopf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um, um zu verhindern, dass der Zucker am Boden des Topfes kleben bleibt.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht, etwa 35 Minuten.
Behalten Sie die Sauce im Auge, um ein Überreduzieren zu vermeiden.
Lassen Sie die Marinade vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden.
Das Abkühlen der Marinade ermöglicht es, dass sie das Hähnchen gleichmäßig umhüllt.
Machen Sie drei diagonale Schnitte auf jeder Seite der Hähnchenschenkel, um der Marinade das Eindringen zu erleichtern.
Seien Sie vorsichtig, nicht zu tief zu schneiden, um ein Zerreißen der Hähnchenschenkel zu vermeiden.
Heizen Sie den Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den Grill und bestreichen Sie sie mit der Marinade.
Bestreichen Sie großzügig, um eine geschmackvolle Glasur zu erzeugen.
Grillen Sie die Hähnchenschenkel 4 Minuten, dann wenden und mit mehr Marinade bestreichen.
Verwenden Sie eine Zange, um die Hähnchenschenkel vorsichtig zu wenden, um ein Reißen der Haut zu vermeiden.
Grillen Sie weiter, wenden und bestreichen Sie alle 5 Minuten mit Marinade, bis das Hähnchen durchgegart ist, insgesamt etwa 20 Minuten.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hähnchens, um sicherzustellen, dass es 74°C erreicht.
Würzen Sie die Hähnchenschenkel vor dem Servieren mit grobem Salz.
Streuen Sie das Salz gleichmäßig für einen ausgewogenen Geschmack.
Servieren Sie die Hähnchenschenkel heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie!
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
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