Eine köstliche Abwandlung des traditionellen polnischen Wurst- und Sauerkraut-Auflaufs, dieses Rezept integriert einen Hauch von Apfel für eine süße Note und einen reichen, herzhaften Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Gerichts.
Bringen Sie die polnische Wurst in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln. Abgießen und beiseite stellen.
Das Köcheln der Wurst hilft, ihre Aromen zu bewahren.
Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke und braten Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er zu bräunen beginnt.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Speck zu entfernen, und lassen Sie das Fett in der Pfanne.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel zum Speckfett in die Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Schälen, entkernen und würfeln Sie den Apfel, und fügen Sie ihn dann zusammen mit dem Sauerkraut und dem braunen Zucker in die Pfanne. Gut vermischen.
Der Apfel fügt eine subtile Süße hinzu, die die Säure des Sauerkrauts ausgleicht.
Übertragen Sie die Sauerkraut-Mischung in eine Auflaufform. Legen Sie die polnische Wurst darauf.
Stellen Sie sicher, dass die Wurst gleichmäßig verteilt ist, damit sie gleichmäßig gart.
Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 1 Stunde lang. Überprüfen Sie die Mischung nach der Hälfte der Zeit und fügen Sie Wasser hinzu, wenn das Sauerkraut trocken aussieht.
Das Hinzufügen von Wasser sorgt dafür, dass das Sauerkraut feucht und geschmackvoll bleibt.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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