Ein köstliches Pasta-Gericht mit geröstetem Knoblauch und frischem Gemüse, perfekt für eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Garen des Knoblauchs.
Wickeln Sie jede Knoblauchknolle in Alufolie und legen Sie sie in ein Backblech.
Das Wickeln in Alufolie hilft, die Feuchtigkeit des Knoblauchs beim Rösten zu bewahren.
Rösten Sie den Knoblauch im Ofen für 45 Minuten und lassen Sie ihn dann 10 Minuten abkühlen.
Das Rösten bringt die natürliche Süße des Knoblauchs hervor.
Drücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen aus, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, und entsorgen Sie die Schalen.
Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um das Fruchtfleisch bei Bedarf zu extrahieren.
Mischen Sie das Knoblauchfruchtfleisch, Dijon-Senf, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine, bis die Mischung glatt ist.
Passen Sie die Würze nach dem Mixen nach Geschmack an.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Kochen Sie die Zucchini und Champignons in der Pfanne 3 Minuten lang, bis sie zart-knusprig sind.
Häufig umrühren, um das Gemüse gleichmäßig zu garen.
Fügen Sie die Knoblauchsauce, Wasser und Tomaten in die Pfanne hinzu und vermischen Sie alles gut.
Die Hitze reduzieren, um ein Überkochen zu verhindern.
Kochen Sie die Mischung bei niedriger Hitze, bis sie gründlich erhitzt ist, und rühren Sie häufig um.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Kochen Sie die Engelshaar-Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie dann abtropfen.
Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Gemüsemischung, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Vorsichtig vermengen, um ein Brechen der Pasta zu vermeiden.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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