Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das zartes Hähnchen, würzige Wurst und cremige Bohnen kombiniert, gekrönt mit einer goldenen Semmelbröselkruste.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Würze die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und lege sie dann mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate sie, bis sie goldbraun sind, dann wende sie und brate die andere Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite. Füge die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich ist.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Füge den gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie duften.
Das Hinzufügen der Kräuter in diesem Stadium verstärkt ihr Aroma.
Gieße den Rotwein hinein und lasse ihn köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Kratze den Boden der Pfanne, um alle angebratenen Stücke in die Sauce zu integrieren.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, füge dann die Wurst, Bohnen und Dijon-Senf hinzu. Rühre um, um alles zu vermischen.
Stelle sicher, dass die Bohnen gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Decke die Pfanne ab und lasse sie bei niedriger Hitze köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Überprüfe das Hähnchen auf Garheit, indem du sicherstellst, dass die Säfte klar sind.
Heize den Grill vor. Vermische die Semmelbrösel mit dem restlichen Olivenöl und streue sie über das Cassoulet.
Das vorherige leichte Toasten der Semmelbrösel sorgt für zusätzlichen Crunch.
Stelle die Pfanne unter den Grill, bis die Semmelbrösel goldbraun sind.
Beobachte den Grill genau, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Serviere das Cassoulet heiß, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere es mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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