Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Parmesan-krustierten Tilapias, kombiniert mit einer würzigen Zitronen-Kräutersauce.
Mischen Sie das Mehl und den geriebenen Parmesan in einer flachen Pfanne.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Beschichtung für den Fisch zu gewährleisten.
Wenden Sie die Tilapiafilets in der Parmesan-Mehl-Mischung, sodass sie gut bedeckt sind.
Drücken Sie die Filets sanft in die Mischung, damit sie besser haften.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn der Fisch hinzugefügt wird.
Braten Sie die beschichteten Tilapiafilets in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie die gebratenen Filets aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Legen Sie die Filets auf einen Teller und decken Sie sie mit Folie ab, um die Wärme zu halten.
Braten Sie in derselben Pfanne den gehackten Knoblauch, bis er duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die Kapern, den Weißwein und den Saft der Zitrone in die Pfanne hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis es um die Hälfte reduziert ist.
Löschen Sie die Pfanne ab, indem Sie die angebrannten Stücke für zusätzlichen Geschmack abkratzen.
Rühren Sie die ungesalzene Butter ein, bis sie geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
Fügen Sie die Butter vom Herd hinzu, um eine Trennung zu verhindern.
Servieren Sie die Tilapiafilets mit der Zitronen-Kräutersauce.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder Zitronenscheiben für eine lebendige Präsentation.
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