Diese Muffins kombinieren die tropischen Aromen von Banane und Kokosnuss für eine köstliche Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Förmchen oder Antihaftspray vor.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer Rührschüssel Zucker und Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gründlich.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
Die Bananen in einer kleinen Schüssel zerdrücken und Milch, Zimt und Kokosnuss einrühren.
Reife Bananen lassen sich leichter zerdrücken und bieten mehr Süße.
Die Bananenmischung mit der Zucker-Butter-Mischung kombinieren und gut vermengen.
Mischen Sie nur bis gerade kombiniert, um Übermischung zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backnatron, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie, bis gerade kombiniert.
Nicht übermischen, um die Muffins zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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