Dieses Rezept bietet eine einfache und köstliche Möglichkeit, einen klassischen Deep-Dish-Pizzaboden zu Hause zuzubereiten.
In einer großen Schüssel die Hefe in einer viertel Tasse warmem Wasser auflösen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Zucker und eine viertel Tasse Mehl hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren.
Mischen, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Mischung an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Ein warmer Ort, wie in der Nähe eines Fensters oder Ofens, eignet sich am besten zum Gehen.
Das restliche Wasser, Mehl, Maismehl, Salz und Olivenöl in die Schüssel geben.
Die Zutaten schrittweise einarbeiten, um Klumpen zu vermeiden.
Den Teig mischen, bis er zusammenkommt, dann auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten.
Minimale Menge Mehl auf die Fläche geben, um ein Kleben zu verhindern.
Eine große Schüssel leicht ölen, den Teig hineinlegen und wenden, um ihn zu beschichten.
Das Beschichten des Teigs verhindert, dass er während des Gehens austrocknet.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1,5 Stunden.
Für ein langsameres Gehen den Teig über Nacht im Kühlschrank lagern.
Den Teig niederdrücken, kurz kneten und in eine 14-Zoll Deep-Dish-Pizzapfanne drücken.
Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist und die Ränder der Pfanne erreicht.
Den Teig in der Pfanne 15 Minuten gehen lassen, bevor Sie die Beläge hinzufügen und backen.
Diese zweite Gehzeit sorgt für einen luftigen Boden.
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