Eine wohltuende und geschmackvolle geröstete Blumenkohlsuppe mit cremiger Textur und aromatischen Kräutern.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Rösten zu erreichen.
Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und legen Sie diese auf ein Backblech.
Einheitlich große Röschen rösten gleichmäßiger.
Fügen Sie die Knoblauchzehen und Zwiebelscheiben zum Backblech mit dem Blumenkohl hinzu.
Verteilen Sie das Gemüse, um Überfüllung zu vermeiden.
Träufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und werfen Sie es um, um es gleichmäßig zu beschichten.
Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass alle Stücke beschichtet sind.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 25-30 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis es goldbraun und zart ist.
Behalten Sie den Knoblauch im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
In einem großen Topf die gerösteten Gemüse, Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeerblatt kombinieren.
Kratzen Sie alle angebrannten Stücke vom Backblech in den Topf für zusätzlichen Geschmack.
Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Decken Sie den Topf teilweise ab, um Feuchtigkeit zu erhalten und gleichzeitig etwas Verdampfung zuzulassen.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
Pürieren Sie in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und rühren Sie die Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passen Sie die Würze schrittweise an, um Ihren Geschmack zu treffen.
Erhitzen Sie die Suppe sanft bei niedriger Hitze, bis sie durchgewärmt ist, und servieren Sie sie dann.
Garnieren Sie mit einem Zweig Thymian oder einem Spritzer Olivenöl zur Präsentation.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
