Zarte, vegane Bällchen aus Skyr‑Teig mit einer Schokoladenfüllung, gekocht und anschließend in einer süßen Nuss‑Zucker‑Mischung gewälzt.
Alle Teig‑Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen, dann 20 Minuten stehen lassen, damit die Flohsamenschalen die Flüssigkeit aufnehmen.
Falls der Teig noch zu weich ist, nach und nach etwas Mehl einarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in gleich große Stücke teilen, jedes Stück flach drücken, ein Stück vegane Schokolade in die Mitte setzen, vorsichtig verschließen und zu runden Knödeln formen.
Die fertigen Knödel in leicht köchelndes Wasser geben und 10‑12 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Knödel aus dem Wasser heben und in einer Mischung aus Nüssen, Zucker und Zimt (oder Brösel‑Zucker‑Zimtmischung) wälzen. Optional mit Staubzucker bestäuben.
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