Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kürbis-Custards, verfeinert mit warmen Gewürzen und einem Hauch von Ahornsüße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Fetten Sie acht 180-ml-Ramequins leicht mit Kochspray ein und stellen Sie sie in eine Backform.
Die Verwendung einer flachen Form hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Geben Sie das Kürbispüree, die Eier, den Ahornsirup, den braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Ingwer in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis es glatt ist.
Gründliches Mixen sorgt für eine cremige Textur.
Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Ramequins.
Das gleichmäßige Füllen der Ramequins sorgt für gleichmäßiges Garen.
Gießen Sie kochendes Wasser in die Backform, bis es bis zur Hälfte der Ramequins reicht.
Das Wasserbad verhindert, dass der Custard reißt.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 45-60 Minuten, oder bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie das Ramequin vorsichtig schütteln; die Mitte sollte fest sein.
Entfernen Sie vorsichtig die Ramequins aus dem Wasserbad und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Verwenden Sie eine Zange oder ein Handtuch, um die heißen Ramequins zu handhaben.
Kühlen Sie die Custards mindestens 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank.
Das Kühlen verstärkt die Aromen und festigt den Custard.
Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischen Apfelscheiben.
Fügen Sie eine Prise Zimt auf den Apfelscheiben für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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