Ein schmackhaftes und lebendiges Gericht, inspiriert vom klassischen westafrikanischen Jollof-Reis, mit einigen Wendungen zur Verbesserung des Geschmacks und der Zubereitung.
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt für die besten Ergebnisse.
Füge die gewürfelte Hähnchenbrust hinzu und brate sie leicht an.
Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Rühre die gehackte Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika ein und dünste sie, bis sie weich sind.
Koche das Gemüse, bis es sein Aroma entfaltet, um den Geschmack zu verbessern.
Füge den gehackten Knoblauch, gemahlenen Ingwer, Paprika und Cayennepfeffer hinzu und koche eine weitere Minute.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass die Gewürze anbrennen.
Mische die Tomatenpaste und die gehackten Tomaten ein und koche, bis die Tomaten weich sind.
Koche, bis die Mischung leicht eindickt für eine reichhaltigere Sauce.
Füge die gewürfelte Karotte, Erbsen und das Lorbeerblatt hinzu und rühre um.
Stelle sicher, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Gieße den Reis hinzu und rühre um, um ihn mit der Mischung zu bedecken.
Röste den Reis leicht für einen nussigen Geschmack.
Füge Wasser und die Brühewürfel hinzu und bringe es zum Kochen.
Rühre um, um die Brühewürfel vollständig aufzulösen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke ab und lasse köcheln, bis der Reis gar ist.
Überprüfe gelegentlich, um sicherzustellen, dass der Reis nicht am Topfboden kleben bleibt.
Lockere den Reis mit einer Gabel, garniere ihn mit gehacktem Koriander und serviere.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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