Eine herzhafte und cremige Suppe mit Kartoffeln und kanadischem Speck, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und besprühe ihn mit Antihaft-Kochspray.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Schneide die Zwiebel und brate sie im Kochtopf an, bis sie durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
Schäle und würfle die Kartoffeln, füge sie dann zusammen mit der Gemüsebrühe in den Kochtopf hinzu.
Schneide die Kartoffeln in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 20 Minuten.
Decke den Kochtopf teilweise ab, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Nimm eine Tasse der Kartoffelmischung heraus und stelle sie beiseite. Püriere die restliche Suppe, bis sie glatt ist.
Püriere in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Gib die pürierte Suppe zurück in den Kochtopf und rühre die Kondensmilch, den kanadischen Speck, Salz und Pfeffer ein.
Schmecke ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Füge die beiseitegestellte Kartoffelmischung wieder zur Suppe hinzu und erhitze sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Vorsichtig umrühren, um die Textur der Kartoffelstücke zu erhalten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Klecks Sauerrahm und einem Spritzer frischer Schnittlauch.
Verwende eine Schöpfkelle für gleichmäßige Portionierung und eine saubere Präsentation.
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