Da geht die Sonne auf! Der raffinierte Auflauf mit Rote Bete und Kartoffeln, sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch einfach gemacht.
Die Kartoffeln schälen und die Rote Bete abtropfen. Alles in dünne Scheiben schneiden.
Eine runde Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Kartoffel- und die Rote-Bete-Scheiben im Wechsel und fächerartig in einer Lage einschichten.
Den Knoblauch schälen und pressen. Die Sahne, den Knoblauch, den Senf, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
Den Sahne‑Mix über die Kartoffeln und Rote Bete in die Form gießen.
Das Gratin mit Alufolie abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober‑ und Unterhitze) 30 Minuten backen. Die Folie anschließend entfernen und als Gratin weitere 20 Minuten knusprig backen.
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