Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Schweinekotelett-Rezepts, das mit einer würzigen Tomatensauce und aromatischen Gemüse verfeinert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Heizen Sie immer Ihren Ofen vor, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Würzen Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Lassen Sie die gewürzten Schweinekoteletts einige Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 3 Minuten pro Seite.
Das Anbraten versiegelt die Säfte und verleiht dem Fleisch eine schöne Kruste.
Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts in eine flache Auflaufform.
Legen Sie die Schweinekoteletts in einer einzigen Schicht an, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Tomatenpaste, gewürfelte Zwiebel, gehackten Sellerie, braunen Zucker, Senf, Salz und Wasser vermengen. Gut mischen, um die Sauce zu erstellen.
Passen Sie die Süße oder Säure der Sauce nach Ihrem Geschmack an.
Gießen Sie die Sauce über die Schweinekoteletts in der Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce die Schweinekoteletts gleichmäßig bedeckt, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Backen Sie das Gericht, unbedeckt, im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten, oder bis die Schweinekoteletts vollständig durchgegart sind.
Überprüfen Sie die Innentemperatur der Schweinekoteletts, um sicherzustellen, dass sie 63°C erreichen.
Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß mit der Sauce darüber.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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