Ein köstliches, äthiopisch inspiriertes Fladenbrot aus Teffmehl, perfekt zum Kombinieren mit Eintöpfen und Currys.
Das Teffmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Langsam warmes Wasser zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Das langsame Hinzufügen des Wassers verhindert Klumpenbildung im Teig.
Die Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Ruhen des Teigs hilft, seine Textur und seinen Geschmack zu entwickeln.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie den Teig hinzufügen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und schwenken, um ihn dünn zu verteilen.
Das schnelle Schwenken der Pfanne hilft, eine gleichmäßige Teigschicht zu erzeugen.
Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder sich leicht anheben, etwa 2-3 Minuten.
Das Fladenbrot nicht wenden; es gart von einer Seite durch.
Das gegarte Fladenbrot auf einen Teller legen und mit einem sauberen Tuch abdecken, um es warm zu halten.
Das Stapeln der Fladenbrote unter einem Tuch hält sie weich und warm bis zum Servieren.
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