Ein proteinreiches, glutenfreies Kichererbsengericht mit einer cremigen Sauce aus Cashewkernen, Spinat und frischem Basilikum. Perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich ist.
Die gehackte rote Paprika und die getrockneten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark, die Chiliflocken, die Kräutermischung, das geräucherte Paprikapulver und eine Prise Salz hinzufügen. Etwa 2 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Cashewkerne, Sojamilch und Nährhefe zu einer cremigen Masse mixen.
Die cremige Mischung zusammen mit den Kichererbsen in die Pfanne geben. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Den grob gehackten Spinat und den Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischem Basilikum bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.
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