Ein lebendiger und erfrischender, mediterran inspirierter Couscous-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
Die Verwendung einer geschmackvollen Brühe anstelle von Wasser verleiht dem Couscous mehr Tiefe.
Fügen Sie den Couscous zur kochenden Brühe hinzu, nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
Das Abdecken des Couscous fängt den Dampf ein und sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart.
Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen.
Das Auflockern verhindert, dass der Couscous zusammenklebt.
Schneiden Sie die Traubentomaten, die Gurke, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und die Minze und kombinieren Sie sie in einer Rührschüssel.
Das gleichmäßige Schneiden des Gemüses sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Salat.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer mit einem Schneebesen.
Das Schlagen emulgiert das Dressing und sorgt für eine glatte Konsistenz.
Vermengen Sie den Couscous mit der Gemüsemischung und träufeln Sie das Dressing darüber. Vorsichtig vermengen.
Vorsichtiges Vermengen verhindert, dass der Couscous zerbricht.
Servieren Sie den Salat in einer Schüssel oder auf einem Teller, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Das Servieren des Salats gekühlt verstärkt seine erfrischenden Aromen.
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