Eine köstliche Abwandlung eines klassischen griechisch inspirierten Gerichts, dieser Blumenkohlauflauf ist cremig, käsig und voller Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und richtiges Backen.
Waschen Sie den Blumenkohl und teilen Sie ihn in Röschen.
Schneiden Sie die Röschen in ähnliche Größen für gleichmäßiges Garen.
Kochen Sie die Blumenkohlröschen in einem großen Kochtopf mit Wasser, bis sie gerade zart sind, etwa 10 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie Überkochen, um eine gute Textur zu erhalten.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und kochen, bis es leicht goldbraun ist.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Langsam die Milch einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt.
Weiter rühren, um eine glatte Sauce zu erreichen.
Fügen Sie den Feta-Käse zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist.
Stellen Sie sicher, dass der Käse vollständig eingearbeitet ist, um eine cremige Textur zu erhalten.
In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen. Langsam eine kleine Menge der heißen Käsesauce einrühren, um die Eier zu temperieren.
Das Temperieren verhindert, dass die Eier stocken.
Die temperierten Eier mit der restlichen Käsesauce vermengen und gut mischen.
Gründlich mischen, um eine einheitliche Sauce zu gewährleisten.
Die gekochten Blumenkohlröschen in eine Auflaufform legen und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
Die Sauce verteilen, um alle Röschen zu bedecken.
Paprika darüber streuen und 20 Minuten im Ofen backen, oder bis es sprudelnd und goldbraun ist.
Für eine goldene Kruste die letzten 2 Minuten überbacken.
Warm servieren und genießen Sie Ihren köstlichen griechischen Blumenkohlauflauf!
Mit frischer Petersilie garnieren für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
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