Knusprige Kürbiswaffeln mit einer Zimt‑Joghurt‑Creme – ein vegetarisches, kleinkindtaugliches Gericht, das selbst Gemüse‑Muffel begeistert. Ideal als Snack, für die Brotdose oder zum Einfrieren.
Den Kürbis gut waschen, das Kerngehäuse entfernen und klein raspeln.
Butter, Xucker, Eier und Salz schaumig rühren, dann Mehl, Milch und Sprudelwasser hinzufügen und gut durchmixen.
Das Waffeleisen aufheizen.
Den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und die Waffeln backen, bis sie knusprig sind.
Kürbis in grobe Stücke geben und 6 Sekunden auf Stufe 5 im Thermomix zerkleinern, dann in eine andere Schüssel umfüllen.
Butter, Xucker, Eier und Salz 6 Sekunden auf Stufe 5 zu einer schaumigen Masse verrühren.
Restliche Zutaten inklusive des zerkleinerten Kürbis 2 Minuten auf Stufe 4 zu einem cremigen Teig vermengen.
Den fertigen Teig portionsweise im vorgeheizten Waffeleisen ausbacken.
Ein Päckchen Sahne steif schlagen und anschließend mit Naturjoghurt, Xucker und Zimt verrühren.
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