Una deliziosa variante della lasagna, questa ricetta utilizza le zucchine spaghetti come base, farcite con un mix saporito di tacchino e pomodoro, e guarnite con formaggio fuso.
Preriscalda il forno a 165°C. Taglia le zucchine spaghetti a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi.
Usa un coltello affilato per tagliare con attenzione le zucchine, poiché possono essere difficili da affettare.
Posiziona le metà delle zucchine con il lato tagliato verso il basso su una teglia e cuoci per 35 minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare.
Cuocere le zucchine con il lato tagliato verso il basso aiuta a cuocerle in modo uniforme e a mantenere l'umidità.
In una pentola a fuoco medio, cuoci il tacchino macinato con la cipolla e l'aglio fino a quando il tacchino è dorato e la cipolla è morbida. Scola eventuale liquido in eccesso.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Aggiungi i pomodori a cubetti, il basilico e il pepe nero nella pentola. Fai sobbollire per 15 minuti fino a quando il mix si addensa leggermente.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Usa una forchetta per raschiare i fili simili a spaghetti dalle metà delle zucchine, mantenendo i gusci intatti.
Fai attenzione a non strappare i gusci delle zucchine, poiché saranno utilizzati per servire.
Sovrapponi i gusci delle zucchine con il mix di tacchino, i fili di zucchine, le olive e il formaggio mozzarella. Ripeti fino a quando i gusci sono pieni. Guarnisci con formaggio parmigiano.
Premi delicatamente ogni strato per compattare il ripieno e creare una presentazione ordinata.
Cuoci le zucchine ripiene a 165°C per 20 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Per una superficie dorata, gratina negli ultimi 2-3 minuti di cottura.
Servi le zucchine ripiene calde, guarnite con basilico fresco se desiderato.
Accompagna con un'insalata verde semplice per un pasto completo.
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