Dieses Bananen-Nuss-Brot ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes und bietet eine feuchte Textur und einen reichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform (23x13 cm) ein und stellen Sie sie beiseite.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft in die Mischung eingearbeitet wird, was zu einer leichteren Textur führt.
Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und zur cremigen Mischung hinzufügen. Gut vermengen.
Die Verwendung von überreifen Bananen verstärkt die Süße und den Geschmack des Brotes.
Die Eier nacheinander einrühren und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Das Hinzufügen der Eier nacheinander hilft, die Emulsion aufrechtzuerhalten und ein Gerinnen zu verhindern.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und verhindert Klumpen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Nüsse auf den Boden des Brotes sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Das Bananen-Nuss-Brot in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Für saubere Scheiben ein gezacktes Messer verwenden und es zwischen den Schnitten reinigen.
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