Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung eines Klassikers und bieten weiße Schokolade und Pekannüsse für einen reichen und befriedigenden Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig rühren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie, bis die Mischung leicht und fluffig ist, um eine bessere Textur zu erzielen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gerade vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Die weißen Schokoladenstückchen und die gehackten Pekannüsse unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Mix-Ins gleichmäßig zu verteilen, ohne sie zu zerbrechen.
Teelöffelweise Teig auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm lassen.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, dass die Kekse richtig fest werden.
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