Diese fluffigen eierfreien Zitronenpfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücksfavoriten und bieten einen leichten und spritzigen Geschmack.
Vermischen Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer Rührschüssel.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
Pressen Sie die Zitrone aus und mischen Sie den Saft mit der Milch. Lassen Sie es ein paar Minuten stehen, damit es gerinnt.
Dieser Schritt erzeugt einen Buttermilchersatz, der Säure hinzufügt und den Pfannkuchen beim Backen hilft.
Fügen Sie den Vanilleextrakt zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie um.
Vanille verbessert den Gesamtgeschmack der Pfannkuchen.
Gießen Sie die nasse Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren.
Zu viel Rühren kann die Pfannkuchen dicht machen. Ein paar Klumpen im Teig sind in Ordnung.
Erhitzen Sie eine leicht gefettete Griddle bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Griddle gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie den Teig hinzufügen.
Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Teig auf die Griddle für jeden Pfannkuchen.
Backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie wenden.
Wenden Sie die Pfannkuchen und backen Sie sie, bis sie auf der anderen Seite goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Unterseite auf eine goldene Farbe, bevor Sie sie von der Griddle nehmen.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen.
Halten Sie die Pfannkuchen im warmen Ofen, während Sie den Rest zubereiten.
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