Eine köstliche Abwandlung klassischer Hähnchenstreifen und Zucchinisticks, mit einer knusprigen Brezelkruste und einer cremigen Cheddar-Dip-Sauce.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig geschmolzen ist, aber nicht bräunt, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Das Mehl einrühren und 1 Minute kochen.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Langsam die Hühnerbrühe und die Milch einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Flüssigkeiten langsam hinzufügen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
Wenn die Mischung zu blubbern beginnt, den Cheddar-Käse und den Senf einrühren.
Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig ist.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann vom Herd nehmen und abdecken, um sie warm zu halten.
Die Sauce probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Den Ofen auf 120°C vorheizen.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die gekochten Teile warm bleiben, während Sie die restlichen zubereiten.
Die Brezeln in einer Küchenmaschine fein mahlen.
Die Brezeln in kurzen Intervallen pürieren, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.
Die Brezelbrösel in eine flache Schale geben und den Thymian einmischen.
Gründlich mischen, um den Thymian gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen flachen Schale die Eier verquirlen.
Die Eier verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.
Die Zucchinisticks in den Brezelbröseln wälzen, dann in die Eierwasch tauchen und erneut in den Brezelbröseln wälzen.
Doppelte Panade sorgt für eine knusprigere Kruste.
Den Panierprozess mit den Hähnchenstücken wiederholen.
Die Brezelbrösel fest auf das Hähnchen drücken, um eine bessere Haftung zu gewährleisten.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die panierten Teile hinzufügen, um Durchweichen zu vermeiden.
Das Hähnchen in Chargen braten, dabei wenden, bis es goldbraun und fest ist, etwa 3 Minuten pro Seite.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warm halten.
Das Hähnchen auf einem Drahtgitter über dem Backblech platzieren, um eine bessere Luftzirkulation zu gewährleisten.
Die Zucchini in derselben Pfanne braten, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, bis sie goldbraun und zart sind.
Den Ölstand überwachen und bei Bedarf mehr hinzufügen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hähnchenstreifen und Zucchinisticks mit der warmen Cheddar-Sauce servieren.
Mit frischer Petersilie oder einer Prise Paprika garnieren, um Farbe hinzuzufügen.
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