Genießen Sie diesen reichhaltigen und samtigen Schokoladenkuchen ohne Mehl, perfekt ergänzt durch einen köstlichen gesalzenen Karamellüberzug.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie eine 23 cm große Springform mit Butter ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Form verhindert das Ankleben und erleichtert das Herausnehmen.
Schmelzen Sie die Butter und die Zartbitterschokolade zusammen in einem Kochtopf bei niedriger Hitze und rühren Sie, bis sie glatt ist.
Ständig rühren, um ein Verbrennen der Schokolade zu vermeiden.
In einer Rührschüssel Zucker und Eier gut vermischen.
Gründliches Rühren sorgt für einen glatten Teig.
Fügen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung nach und nach zur Eimischung hinzu und rühren Sie kontinuierlich.
Das langsame Hinzufügen der Schokolade verhindert, dass die Eier stocken.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der Endzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
Das Abkühlen in der Form hilft, dass der Kuchen richtig fest wird.
Um die Karamellsauce zuzubereiten, kombinieren Sie Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Kochtopf bei niedriger Hitze und rühren Sie, bis der Zucker sich auflöst.
Sanft rühren, um Spritzer zu vermeiden.
Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie ohne Rühren, bis die Mischung eine tief goldene Farbe annimmt, etwa 7 Minuten.
Genau beobachten, um ein Verbrennen zu verhindern.
Vom Herd nehmen und vorsichtig die Sahne und die Butter einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Das langsame Hinzufügen der Sahne verhindert Spritzer.
Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in Stücke und träufeln Sie die warme Karamellsauce darüber.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
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