Una versione semplificata ma saporita del classico pollo al burro, perfetta per una cena accogliente.
Unire il pollo con aglio, zenzero, sale, peperoncino in polvere e succo di limone in una ciotola. Coprire e refrigerare per 30 minuti.
Marinare il pollo più a lungo migliora il sapore.
Mescolare yogurt, garam masala, curcuma e cumino. Rivestire il pollo con questo composto e refrigerare per 3-4 ore.
Usa yogurt naturale per una base acidula.
Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare il pollo su una griglia sopra una teglia e cuocere per 10 minuti. Girare e cuocere per altri 10 minuti.
Assicurati che il pollo sia ben distanziato per una cottura uniforme.
Scaldare il burro in una pentola. Aggiungere aglio, zenzero, cardamomo e chiodi di garofano. Soffriggere fino a quando non è aromatico.
Usa fuoco medio per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungere coriandolo, garam masala, curcuma, peperoncino in polvere e fieno greco. Mescolare bene e cuocere per 2 minuti.
Mescolare costantemente per rilasciare l'aroma delle spezie.
Incorporare la passata di pomodoro e il succo di limone. Cuocere per 5 minuti fino a quando non si addensa.
Lasciare sobbollire delicatamente per amalgamare i sapori.
Aggiungere il pollo cotto alla salsa. Mescolare per rivestire uniformemente.
Assicurati che il pollo sia completamente immerso nella salsa.
Aggiungere la panna e cuocere fino a quando la salsa è liscia e cremosa.
Aggiungere la panna gradualmente per evitare che si cagli.
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.
Accompagnare con naan o riso per un pasto completo.