Ein schnelles, vegetarisches Hauptgericht mit cremiger Pilz‑Rahm‑Soße und knusprig gebratenen Gnocchi – perfekt für den Feierabend.
Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
Erhitze das Olivenöl (oder die Butter) in einer Pfanne und dünste die Zwiebel glasig an.
Gib die Champignons dazu und brate sie ebenfalls an, bis sie leicht Farbe bekommen.
Lösche mit der Sahne ab, rühre das Mehl (oder die Speisestärke) vorher mit etwas kaltem Wasser an und gib es in die kochende Sauce. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und lasse alles etwa 10 Minuten leicht einkochen, bis die Sauce cremig ist.
Während die Sauce köchelt, brate die Gnocchi in etwas Butter (oder Öl) in einer zweiten Pfanne 5‑6 Minuten goldbraun, dabei gelegentlich wenden.
Serviere die Gnocchi zusammen mit der Pilz‑Rahm‑Sauce und streue nach Belieben frischen Schnittlauch (oder Frühlingszwiebelringe) darüber.
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