Ein wohltuendes und schmackhaftes Pastetchen aus zartem Lamm und herzhaften Gemüse, perfekt zur Verwendung von Resten.
Die gewürfelten Lammstücke, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Erbsen und Sellerie in einem großen Topf vermengen.
Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse gleichmäßig gewürfelt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Thymian, Rotwein und Rinderbrühe in den Topf geben und zum Köcheln bringen.
Sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Speisestärke mit einer kleinen Menge Wasser vermischen und in den Topf rühren, um die Sauce zu verdicken.
Die Speisestärke-Mischung nach und nach hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
In einer Rührschüssel Mehl und Butter vermengen, dann das Ei und kaltes Wasser hinzufügen, um einen Teig zu bilden.
Den Teig 30 Minuten kühlen, um das Ausrollen zu erleichtern.
Den Teig ausrollen und eine Pastetchenform mit der Hälfte des Teigs auslegen.
Eine leicht bemehlte Fläche verwenden, um ein Kleben zu verhindern.
Die Pastetchenform mit der vorbereiteten Füllung füllen und mit dem restlichen Teig abdecken, die Ränder versiegeln.
Kleine Lüftungsöffnungen in den oberen Teig schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
Die Pastete in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Die Pastetchenform auf ein Backblech stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Die Pastete etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Das Abkühlen der Pastete hilft, die Füllung zu setzen, damit sie leichter geschnitten werden kann.
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